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霉菌在自然界广泛存在，在微生物分类学上属真菌。世界上有一万多种真菌，大多数对人类有益，但有50多种对人类、畜禽和伴侣动物有害，这些真菌可产生毒素，统称为霉菌毒素。
什么是霉菌毒素
霉菌毒素的定义：谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代谢物。霉菌毒素主要由四种霉菌属产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔霉素等）、麦角菌属（主要分泌麦角毒素）、镰刀菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏马镰孢毒素等）。
一种霉菌或毒株可产生几种不同的毒素。而一种毒素也可由几种霉菌产生。霉菌毒素是由霉菌所产生，但未检出霉菌并不等于不存在霉菌毒素。
霉菌对饲料的危害：
1、产生有毒的代谢物，即霉菌毒素；
2、改变饲料的营养成分；
3、降低动物对养分的利用（下降10%）；
4、产生的霉菌毒素，作为底色病诱发多种动物疾病。
常见的霉变饲料有：玉米、麸皮、次粉、棉子粕、花生粕、发霉饲草等。
霉菌毒素中毒的特征
1、抗生素治疗效果甚微
2、病因不能立即确定
3、无传染性且与饲料霉菌毒素超标有关
4、料检可见真菌
5、疾病爆发呈季节性
霉菌毒素的对猪危害（1）
1、世界上大约有30%的谷物遭受各种霉菌污染；
2、中国仅养猪业因受霉菌毒素影响的年损失50亿以上；
3、免疫抑制（黄曲霉毒素为主）：
4、免疫系统功能受到干扰
5、猪场免疫程序不变、按时接种疫苗，但猪群抗体水平差，导致猪场虽然正常免疫，但疫病经常光顾猪场。
霉菌毒素的对猪危害（2）：繁殖障碍
1、对胚胎的致死、流产比例增加，外阴道炎，乳房肿大；
2、奶水减少，哺乳仔猪抵抗力下降；
3、母猪淘汰率增加，利用年份减少；
4、公猪精液质量下降；
5、小母猪假发情、未配前流脓，后备母猪不发情；
饲料配方不变，但饲料品质时好时差。整个主场饲料转化率下降；增重缓慢，拒食，死亡率上升；繁殖机能减弱。
霉菌毒素的对猪危害（3）
1、采食量下降，胃肠道炎症，生长速度下降。
2、弱仔、死胎、八字脚比率上升，产下仔猪阴唇红肿，断奶到配种的间隔延长；
3、保育舍猪只死亡率增加；
4、中、大猪呼吸道疾病情况严重，拉稀软粪便、下痢；
5、猪只呕吐、拒食，采食量下降，肥育猪上市日龄推迟；
饲料中常见霉菌毒素的种类及其危害
1、黄曲霉毒素：包括B1、B2、G1、G2、M1、M2等17种，其中以黄曲霉毒素B1毒性为最强。黄曲霉毒素中毒可降低畜禽对疾病的抵抗力；
2、玉米赤霉烯酮：雌激素样作用，繁殖机能障碍）；
3、呕吐素：采食量下降、增重下降，皮肤炎症；
4、T-2毒素：口腔溃疡，食欲不振，皮肤炎症，消化道紊乱；
5、烟曲霉毒素：神经错乱，肝脏受损；
6、赭曲霉毒素：产生肾毒素，痛风症。
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